Testé par Tasteful NH : notre four à pizza

Photo et article ci-dessous : Tasteful NH

Cuire une pizza dans un four à pizza au feu de bois est le rêve ultime de nombreux amateurs de pizzas. Seulement, la plupart des amateurs se heurtent à un problème : leurs pizzas n'ont pas cette croûte croustillante et authentique, ni cette saveur délicieuse qui rend les pizzas italiennes traditionnelles si savoureuses.

Ce problème est dû à l'utilisation d'un four de cuisine standard, qui n'atteint souvent pas les températures élevées nécessaires à la cuisson parfaite d'une pizza. Par conséquent, les pizzas manquent de croquant et de saveur.

Un four à bois offre une alternative, avec ses températures élevées et son goût fumé, le plus proche de l'expérience authentique de la pizza italienne. Dans cet article, je vous explique comment cuire la plus savoureuse des pizzas dans un four à bois !

Points clés :

• La cuisson des pizzas dans un four à bois apporte une saveur et une texture italiennes authentiques qui ne peuvent être égalées par les fours de cuisine standard.
• Le choix du four à bois et du type de bois est crucial pour obtenir les résultats de cuisson souhaités.
• Il est essentiel d'allumer correctement le four à bois et de le faire monter en température pour obtenir une pizza parfaite.

Histoire de la cuisson des pizzas au four à bois

La cuisson des pizzas dans un four à bois nous ramène à la manière traditionnelle italienne de préparer les pizzas. La saveur et la texture uniques offertes par un four à bois sont inégalées.

Lorsqu'il s'agit de choisir un four à bois, nous avons une préférence particulière pour l'Utenovn de Welvaere. Le four Utenovn est un magnifique four à pizza au feu de bois qui n'est pas seulement beau, mais aussi fonctionnel et pratique à utiliser. La conception du four garantit une répartition uniforme de la chaleur, de sorte que vos pizzas sont toujours parfaitement cuites.

En outre, sur l'Utenovn, vous pouvez faire cuire des saucisses, des hamburgers et des sandwichs grillés, créant ainsi le summum de la fête de jardin. garden party.

1. Différents types de fours à bois

Il existe plusieurs fours à pizza au feu de bois sur le marché, dont la taille, le design et le prix varient. Il est important de choisir un modèle adapté à vos besoins et à votre espace.

Outre l'Utenovn, il existe d'autres marques et modèles qui sont également très appréciés par les amateurs de pizza. Nous avons choisi le four à pizza Welvaere parce qu'en plus d'être de bonne taille, il s'intègre bien dans notre jardin.

2. Préparation du four à bois

Choisir le bon bois

Le type de bois que vous utilisez a un impact important sur la saveur et la cuisson de votre pizza. Les types de bois tels que :

• Bois de hêtre
• Chêne
• Bois de frêne

Ces espèces de bois de chauffage sont idéales en raison de leur temps de combustion lent et de leur capacité à atteindre des températures élevées.

Allumer le four

Il est important d'allumer correctement le four à bois pour obtenir la bonne température. On commence par placer du petit bois et de petites bûches au centre du four, et une fois qu'elles ont pris feu, on ajoute des morceaux de bois plus gros. Je trouve que l'allumage de l'Utenovn est assez rapide car l'ouverture est suffisamment grande pour y parvenir correctement.

Chauffer le four à la température souhaitée

La température du four à bois doit être d'environ 450-500 °C pour obtenir une croûte parfaite et croustillante. Selon votre four à pizza, le chauffage du four peut prendre un certain temps, il est donc conseillé de s'y prendre longtemps à l'avance. En effet, le plus important est que la pierre du four soit bien chaude, sinon votre pizza collera à la pierre. Et oui, cela m'est arrivé aussi.

3. Accessoires nécessaires

Points clés :

• Les bons accessoires sont essentiels pour une cuisson sûre et efficace des pizzas.
• Une pâte bien préparée et des garnitures sont la base d'une délicieuse pizza.
• La construction et la cuisson correctes de votre pizza dans un four à bois garantissent une expérience authentique de la pizza italienne.

Aperçu des accessoires essentiels et utiles :

Certains accessoires sont indispensables pour cuire des pizzas dans un four à bois. Une grande pelle à pizza ou une glissière est essentielle pour faire glisser la pizza en toute sécurité à l'intérieur et à l'extérieur du four.

Que vous choisissiez une pelle en bois ou en aluminium, assurez-vous qu'elle est suffisamment longue pour vous protéger de la chaleur du four.

Comment et où utiliser ces accessoires

L'utilisation des bons accessoires de la bonne manière peut faire la différence entre une pizza bien cuite et un projet raté.

Apprenez à utiliser efficacement votre pelle à pizza pour placer et retirer votre pizza en toute sécurité dans le four chaud.

Ce que j'ai remarqué, c'est que l'ouverture de l'Utenovn peut être légèrement plus haute. De cette façon, il y a de la place pour déposer la pizza, pour ainsi dire, au lieu de la faire glisser sur la pierre.

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Vous pouvez lire l'article complet sur le site web de Tasty NH. Faites-le ! Car bien sûr, vous ne voulez pas manquer la recette de la pâte à pizza ! 🍕

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